"Merlot" IGT Lazio Casale Del Giglio 2015

N.º de producto: CAGI 700-0005 (Capacidad: 75 cl., Cantidad: 6 botellas)

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Finca CASALE DEL GIGLIO

MERLOT

Vino Tinto de Lazio I.G.T.

Fondo

Merlot es originario de Burdeos. Fue introducido en Agro Pontino en los años 30 por los colonos venecianos que recuperaron las Marismas Pontinas y en 1966 fue reconocido como Denominación de Origen Controlado. Nunca debidamente explotada en el pasado, fue, sin embargo, posteriormente, gracias al proyecto de investigación y experimentación "Casale del Giglio", iniciado en 1985, que permitió identificar, para esta variedad, la combinación más adecuada de portainjertos, clones y sistema de conducción, con el fin de obtener uvas de alta calidad.

Uvas y vinificación

Es un Merlot puro obtenido, según la añada, con diferentes técnicas de vinificación para garantizar su consistencia cualitativa. La vinificación se puede realizar en tinto tradicional con remontados y délestage, con el fin de oxigenar el mosto en fermentación, favoreciendo una mayor estabilidad de color y taninos, haciéndolos suaves y aterciopelados. Alternativamente, mediante la técnica de sombrero sumergido, es posible realizar maceraciones más largas (15-20 días), obteniendo así vinos con mayor estructura y duración. Tras un cuidadoso trasiego, donde el orujo que gotea se manipula únicamente por gravedad, el vino nuevo se deposita en depósitos de acero inoxidable donde se realiza la fermentación maloláctica. Posteriormente madura en pequeñas barricas de roble durante 8-12 meses y tiene una crianza en botella de unos 180 días.

Examen organoléptico

Color rojo rubí intenso con aroma a pequeños frutos rojos y cerezas, con típicas sensaciones herbáceas que se encuentran al paladar, destacando estructura y suavidad.

Combinaciones sugeridas

Bucatini all'Amatriciana.

Selección: "Merlot" IGT Lazio Casale Del Giglio 2015

N.º de producto Capacidad Cantidad Estado Precio
CAGI 700-0001 75 cl. 1 botella
12,00 €
CAGI 700-0005 75 cl. 6 botellas
69,00 €

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