La uva Manzoni Bianco, una combinación de Renan Riesling y Pinot Bianco, realizada a principios del ‘900 por el eminente agrónomo Luigi Manzoni, produce un vino único, aromático y elegante. La baja productividad y los pequeños racimos dan concentración y cuerpo. Por este motivo, los Guicciardini han elegido a Manzoni Bianco por su vino espumoso. Realizado siguiendo el Método Champenois (Método clásico) después de envejecer en las levaduras durante 24 meses.

 

Cosecha: mediados de agosto

Proceso de elaboración del vino: uvas recogidas a mano en cajas de 20 kg, prensado de uvas intactas

Proceso de fermentación: es de acero inoxidable y en barricas con fermentación maloláctica.

Envejecimiento: en las heces de 8/10 meses antes del "tiraje". 24 envejecimiento en las levaduras

Alcohol: 12% - 12.5%

 

Notas de cata: nariz compleja, delicadas notas florales, sabor mineral distintivo, gran cuerpo, perlaje fino y persistente. Estructura notable, notas cítricas y notas de liquirice. Muy elegante en boca, perfecto como aperitivo o acompañando la comida.