Obtenido de uvas Chardonnay procedentes exclusivamente
del terreno de la ladera, este es un vino afrutado con un sabor redondo,
bastante animado y perfecto para servir con mariscos y platos de pescado,
carne blanca y queso blando.

Tipe
Vino blanco

Suelo y método de cultivo.
Área y ubicación de viñedos: Tollo, Canosa Sannita, Ortona
Tipo de uva: Chardonnay 100%
Altitud (sobre el nivel del mar): 150 metri
Tipo de suelo: mezcla de arcilla / piedra caliza de textura media
Exposición al sol: oeste, suroeste
Edad de las vides: 10/15 años.
Densidad de cultivo: vides / hectárea 1.600 vides estilo dosel
Rendimiento de producto por hectárea: 100 q
Método de cultivo: estilo de dosel
Período de cosecha: finales de agosto.

Vinificación
Tipo y tiempo de maceración de las pieles: criomaceración de las uvas prensadas a 5/8 ° C, prensado suave, fermentación a temperatura controlada en tanques de acero inoxidable temperatura controladalata
Temperatura de fermentación: 18 ° C
Fermentación maloláctica: no
Refinamiento: 4 meses en tanques de acero inoxidable.

Características fisicoquímicas
Grado de alcohol: 12% vol.
Extracto seco total: 25 gr / l
Acidez total: 5,5
Ph: 3,5
Azúcar residual: 3,5 gr / l

Descripción
Color: amarillo pajizo claro
Fragancia: aroma a frutas y flores con matices tropicales.
Gusto: estructurado medio, penetrante y ligeramente vivo.

Sirviendo sugerencias
Temperatura: 8 ° C