Rosso Piceno DOC Superiore
PRIMERA COSECHA BOTELLADA 2016
ZONA DE PRODUCCIÓN Viñedos propios ubicados en los municipios.
de Offida, Ascoli Piceno y Castel di Lama.
UVAS Montepulciano 70%, Sangiovese 30%.
ALTITUD MEDIA 200-300 metros s.l.m.
TIPOLOGÍA DEL SUELO Principalmente arcilloso, principalmente calcáreo.
SISTEMA DE ENTRENAMIENTO Cordon espoleado.
DENSIDAD DEL SISTEMA 5.000 plantas por hectárea.
AÑO POR HECTÁREA 80 quintales de uva.
RENDIMIENTO POR AÑO 1,6 Kg. De uvas.
COSECHA A mediados de octubre. Hecho a mano en cajas pequeñas.
FERMENTACIÓN Después del despalillado, vienen las uvas.
transportados en fermentadores de 100 HL que favorecen la
Pulverización perfecta del sombrero durante la fermentación.
Este sistema garantiza un contacto mayor y más uniforme.
Entre mosto y pieles, aumentando la extracción de polifenoles. la
Los tiempos de maceración pueden exceder de cuatro semanas.
Tiempo invertido para obtener los mejores resultados en el producto.
final.
Tras la fermentación, el vino se coloca en nuevos barriques,
Donde permanece en envejecimiento durante unos 16 meses.