Un tinto obtenido exclusivamente de uvas Montepulciano,
envejecido durante veinticuatro meses en barricas de roble eslavo
y durante doce meses en la botella sin filtrar,
con aromas distintivos: fruta roja, viola y menta.

Tipe
Vino tinto

Suelo y método de cultivo.
Área y ubicación de viñedos: Tollo
Tipo de uva: Montepulciano 100%
Altitud (sobre el nivel del mar): 150 metros
Tipo de suelo: mezcla de arcilla y piedra caliza
Exposición al sol: sureste
Edad de las vides: 25/30 años.
Densidad de cultivo vides / hectárea: 1.600 vides de dosel, 4.000 hileras (sistema de corredor)
Rendimiento de producto por hectárea: 80 q
Método de cultivo: dosel
Período de cosecha: segunda quincena de octubre.

Vinificación
Tipo y tiempo de maceración de las pieles: maceración larga de las pieles a temperatura controlada
Temperatura de fermentación: alrededor de 30 ° C.
Fermentación maloláctica: sí
Refinamiento: 18 meses en barricas de roble francés y 6 meses en botellas.

Características fisicoquímicas
Grado de alcohol: 14,3% vol
Extracto seco total: 37 gr / l
Acidez total: 5,8
Ph: 3,5
Azúcar residual: 1,5 gr / l

Descripción
Color: rojo rubí muy profundo con reflejos violáceos oscuros.
Fragancia: frutas rojas maduras, bayas negras y cerezas, delicados aromas de cacao, vainilla, regaliz y canela.
Sabor: con cuerpo, muy persistente, con taninos largos y dulces.

Sirviendo sugerencias
Temperatura: 18 ° C (si sconsiglia l’uso del decanter se non in presenza di depositito)