La société a été fondée à Florence en 1949, en pleine période d'après-guerre, par Corrado Cennini, avec la marque originale «Moka Harrar African Coffee Company». La Société, bien que fondée dans une période de difficultés objectives résultant notamment des conséquences de la grande guerre, a réussi à devenir très populaire à l'intérieur des frontières régionales comme l'une des entreprises les plus qualifiées dans son domaine.

À la fin des années 50, avec la collaboration de Giampaolo Stacchini, gendre du fondateur et actuel Président, la Société a entamé une politique d’extension territoriale progressive et prudente.

L'entrée effective suivante du fils Stefano, actuel Manager, aidé de sa sœur Silvia, a contribué à la croissance et à l'affirmation du produit dans différentes régions du centre et du sud de l'Italie et sur les marchés étrangers.

Au cours des premières années 80, le nom de la société a été modifié en «MOKA ARRA Spa» et, dans le cadre du processus d'innovation de la société, en 2002, le siège social a déménagé de la zone civique de Via Galliano à la zone industrielle de Firenze / Osmannoro .

En conséquence, dans le plein respect des origines artisanales garantissant la qualité absolue du café, la zone de production pourrait être renforcée au moyen d'un système de haute technologie qui permet d'obtenir un standard de qualité très élevé et peut assurer un produit précieux et constant.

Toujours soucieuse d'améliorer l'efficacité du processus de production, la société a obtenu en janvier 2004 le 9001 UNI ISO QUALITY CERTIFICATE pour le «système de management de la qualité». Ce certificat a été publié par la société Iqnet et renouvelé en 2010 avec la nouvelle version du certificat: l'ISO 9001: 2008.

Le respect des procédures certifiées a permis d'obtenir des améliorations importantes au sein de la direction de la Société et a également apporté des avantages dans la relation avec ses propres Partenaires.