Az.Agr. Casale Daviddi

Azienda Agricola Casale Daviddi

Montepulciano

Les vins

Les vins

Az.Agr. Casale Daviddi - Montepulciano

 

La ferme "Casale" est née avec la famille Daviddi.

Vignerons depuis toujours experts, ils conservent encore, pour preuve, un pressoir du début du XIXème siècle.

Aldimaro Daviddi, qui profite de la précieuse collaboration de sa femme, de ses filles et de ses genres, a réussi à faire grandir l'entreprise grâce à la production de l'excellent vin Nobile di Montepulciano avec lequel il s'est établi sur le marché international.

La famille Daviddi a commencé à produire du vin vers le début des années 1800, dans la région de Valiano di Montepulciano, grâce à la passion de Giustino Daviddi.

La tradition agricole et viticole se transmet de père en fils jusqu'à devenir, avec son arrière-petit-fils Aldimaro, l'activité principale de la famille vers la fin des années 1960.

La production initiale d'environ 5000 bouteilles par an n'a cessé d'augmenter au fil du temps, toujours dans le respect de la tradition et de l'authenticité transmises depuis plus de deux siècles.
Le Casale, qui produit aujourd'hui environ 80 000 bouteilles par an, est situé dans la zone DOCG de Montepulciano et couvre environ 20 hectares. de vignes.

Les vignes de Sangiovese et avec de petites quantités de Canaiolo et Mammolo, sont cultivées sur des sols argileux et caillouteux - à Gracciano, Valiano, Abbadia et Acquaviva - propices à l'obtention d'un produit agréable et savoureux.

Les raisins Malvasia, Trebbiano et Grechetto (Pulcinculo) avec lesquels l'entreprise produit son précieux Vin Santo di Montepulciano proviennent également des zones de production de Gracciano, Abbadia di Montepulciano et Valiano.

Cette entreprise a toujours essayé d'améliorer la qualité du produit mais aussi d'acheter et de rénover ses barriques, en chêne français et slave, afin d'atteindre le vieillissement optimal de ses vins, même si sa technique de production la traditionnelle est restée de son cru.
La plantation du vignoble, environ 4000 pieds à l'hectare, pour l'essentiel en "Guyot" et le reste en "Cordon aiguisé", avec une exposition Sud-Sud-Ouest, une altitude moyenne de 360 ​​m d'altitude. et un rendement de 70 quintaux par hectare, garantissent la meilleure qualité de nos produits.

La même attention est portée à la culture et au pressurage de notre Huile d'Olive Extra Vierge.

Les variétés locales typiques, Leccino, Frantoio et Moraiolo, récoltées à la main en novembre et extraites à froid dans les 24 heures suivant la récolte, garantissent un produit de haute qualité avec une saveur intense, un bouquet riche en arômes, un goût équilibré et persistant et agréablement épicé.