Poliziano a commencé en 1961 lorsque Dino Carletti, ému par une vision romantique et passionnée de sa terre natale, a acquis la première parcelle de 22 hectares.

Le domaine s'est agrandi au fil des ans pour atteindre 170 hectares de vignes.

Le nom de Poliziano est un hommage au poète humaniste Angelo Ambrogini (1454-1494), surnommé «Poliziano»