Cépages: Sangiovese 80% - Autres raisins de baies rouges 20%.

Sol: Diversifié, à partir de mélanges de sables argileux et fins avec des sédiments marins du Pliocène.

Système de plantation: Guyot et Corde à éperon 4 400 vignes par hectare - Age moyen des vignes en production 20 à 25 ans.

Production à l'hectare: 80 quintaux

Microclimat: Les conditions microclimatiques sont rendues favorables par des changements de température modérés au cours de l'année. La proximité des lacs de Montepulciano, Chiusi et Trasimeno, ainsi que du mont Amiata, influence positivement le climat du territoire.

Vinification et fermentation: La fermentation lente est réalisée avec une macération d'environ 10 litres à une température contrôlée ne dépassant jamais 28 ° C et de nombreuses restaurations quotidiennes. La fermentation malolactique a lieu spontanément au mois de décembre. Ceci est suivi par un affinage en acier capable de faire ressortir au maximum la composante fruitée des cépages et de donner au vin sa fraîcheur typique.

Caractéristiques organoleptiques: Couleur rouge rubis. Au parfum, il est délicat et riche en senteurs locales typiques. Le goût est agréable, frais et enveloppant de douceur. Son excellente aptitude à la boisson le rend approprié pour une utilisation quotidienne. Il se marie bien avec les entrées rouges, les camis blancs et les fromages moyens.
Température de service 18 20'C.