Le vignoble

Sol : Plat, composé d'un substrat calcaire, de texture moyenne tendant à sablonneux

Exposition : Nord Est

Système de dressage : Espalier à taille Guyot

Densité Imp.: 4600

Le vin

Type : Blanc Mousseux Charmat Méthode Dry DOC

Origine : Sicile Raisins Grillo : 100%

Teneur en alcool : 11,5%

Température de service : 8°

Quand le boire : 3 ans

Accords : Excellent avec des plats de poisson et de crustacés, idéal pour accompagner toute occasion spéciale.

Vinification : Fermentation en cuve, à température contrôlée du vin de base, qui est ensuite placé en autoclave. On y ajoute du moût frais, du même cépage et du même millésime, et des levures, pour démarrer la refermentation

Sensations : De couleur jaune paille, animée d'un perlage persistant. Nez riche, raffiné et équilibré, rappelant les fleurs sauvages et les pommes Granny Smith. Sec, plein, savoureux et invitant en bouche avec des notes d'abricot et de poire. Laisse un agréable arrière-goût d'amande