Scalandrino :
Le "Scalandrino" est une échelle rustique que les agriculteurs utilisaient par le passé pour escalader les haies.
Le corps souple et le bouquet fruité et persistant sont le résultat d'une sélection minutieuse de nos raisins Vermentino qui, après un pressurage doux, sont placés dans des fûts de chêne français où la fermentation a lieu. L'élévation dans le bois est prolongée pendant cinq mois.
Ce processus signifie que les arômes de la vigne sont exaltés par la légère touche de chêne.
FICHE TECHNIQUE
Vignes: 100% Vermentino blanc
Région d'origine: Maremme Toscane
Vignoble: sol de tuf calcaire vallonné
Production de raisin: ql. 80 / ha
Vinification: Un pressurage doux avec du raisin / vin donne une fermentation d'environ 50% en fûts de chêne français
Elevage et vieillissement: 4-6 semaines en fûts de chêne français et 2 mois en bouteille