Ferme Podere Giovanni

Il Cigliere 2015 Vin rouge toscan IGT

Indication géographique typique

Zone de production: Castagneto Carducci

Altitude: 50 à 100 mètres

Surface: 7500 m2.

Cépages: Sangiovese 60%, Cabernet Sauvignon 40%

Composition du sol: texture moyenne, tendant au sable

Système d'entraînement: cordon éperonné

Densité de vignes: 5500 pieds par hectare

Production à l'hectare: 9000 Kg

Période de récolte: 2e - 3e décade de septembre

rendement en raisin du vin: 70%

Méthode de récolte: manuelle.

Vinification: les raisins sont égrappés séparément et mis à fermenter en cuves inox, équipées d'une chemise de refroidissement à une température contrôlée de max 28 °

Vieillissement: en fûts de béton

Notes sensorielles:

Couleur: rouge rubis aux reflets violets

Bouquet: fruité

Goût: rond, sec

Accords: entrées avec viande, viandes blanches élaborées et grillades

Température de service: 16 ° - 18 ° C