TORRE ROSAZZA

Refosco Dal Peduncolo Rosso

Vin Friuli Colli Orientali DOC

Ancien cépage rouge originaire du Frioul, très répandu et apprécié dans le Frioul. Derrière un caractère apparemment rustique, il cache la capacité de donner vie à de grands vins d'une extrême élégance.

Cépages: Refosco dal Peduncolo Rosso 100%

Origine: Oleis di Manzano, propre vignoble

Type de sol: Eocène Marne

Altitude: 120 - 150 m à la m.

Méthode de formation: Guyot

Densité de la plante: 4 500 vignes par hectare

Rendement des raisins: environ 75 quintaux par hectare

Vinification: Dernier des raisins rouges à récolter, après écrasement, les peaux sont laissées à macérer au contact des moûts à des températures comprises entre 25 et 28 ° C pendant une semaine dans de grandes cuves en acier. . Un pompage fréquent permet une excellente extraction de la couleur et un bon corps. La fermentation malolactique est effectuée puis le vin est placé dans des barils de 30 hectolitre pendant environ 6 mois. Un raffinement en bouteille d'au moins 4 mois suit.

Le vin: rouge rubis intense avec des reflets violets. Le nez exprime des notes fruitées rappelant la cerise et la mûre. En bouche, il s'ouvre assez rustique, puis il fond les bords et laisse place à des sensations aromatiques plus complexes, dans lesquelles les fruits mûrs sont accompagnés d'une texture tannique très élégante. Juste épicé en finale, il conserve une bonne fraîcheur et persistance.

Accords mets: excellents avec la viande, du steak grillé aux côtelettes de porc, du filet au poivron vert à l'agneau salmì.