PRAECLARUS BRUT
BLANC DE BLANCS DOC TYROL DU SUD
Jaune brillant aux reflets dorés. Bouquet intense, particulièrement élégant et velouté, de fleurs blanches, de pêche et d'abricot, avec des notes de noisette et de croûte de pain frais. Avec un perlage très fin et persistant.

Terroir
Les raisins de Chardonnay mûrissent dans les vignobles au-dessus de San Paolo, à une altitude comprise entre 300 et 500 m d'altitude, sur le sol dolomitique calcaire du massif de Mendola, avec des dépôts sableux et argileux. L'esposizione a sud-est, la costante ventilazione portata dai venti di caduta e l'escursione termica tra giorno e notte, danno vita ad un microclima unico nel suo genere che consente una maturazione particolarmente prolungata e ottimale, conferendo un eccellente rapporto acidità- Sucres.
Vinification
Raisins mûrs récoltés strictement à la main. Pressurage doux de toute la grappe. Élevage du vin de base dans de grands fûts en bois pendant plusieurs mois suivi d'une fermentation en bouteille selon la méthode classique et d'un élevage sur lies à température constante dans un ancien bunker pendant 40 mois.
Conseils d'appariement
Idéal à l'apéritif
Teneur en alcool
12,5%vol.
Ingrédients
contient des sulfites