Type blanc
Vignobles, raisins et vendanges Situation des vignobles de Chieti
100% raisins Chardonnay
Période de récolte première décade d'août

Vini fi cation
Concassage, broyage, égrappage, cryo-macération des raisins broyés à 5/8 ° C, pour un concassage doux de 24 heures, décantation statique du moût et contrôle de la température de fermentation, tant pour la plus grande quantité que fermentent et raffinent dans l'acier que pour la partie du moût qui fermente et raffine. en petits fûts de chêne français. Maturation six mois en cuve de fermentation.

Caractéristiques

Couleur jaune paille pâle avec des reflets verdâtres
Odeur moyennement aromatique avec des notes de pêche et de melon, de fruits tropicaux et de notes florales complexes de chèvrefeuille et de noisette.
Sapid, goût frais avec un bon équilibre et une longue persistance.
Alcool 13% vol

Mode de service

Température 8-10 ° C
S'accordant bien avec l'apéritif, il se marie bien avec les premiers et seconds plats de poisson et les fromages moyens.
Excellent avec les sushis et les sashimis. Excellent aussi avec la charcuterie et les plats de viande délicats.