DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA E GARANTITA
Classification: vin rouge sec
Vigne: Barbera 100%
Alcool (% vol): courant 13% vol - potentiel 13% vol
Sucre résiduel: 2 gr / lt.
Acidité totale: 6
Formats disponibles: 75 cl
CARACTERISTIQUES TECHNIQUES
Couleur: rouge avec une tendance au rouge grenat avec l'âge
Arôme: intensément vineux typique du raisin
Goût: doux, corsé, légèrement tannique, fruité et ample
Vieillissement: au moins 2 ans; 1 an en fûts de chêne
Température de service: 18/20 °
Accords gastronomiques: idéal avec des plats typiquement piémontais, bien structuré, soit avec des pâtes, comme l’agnolotti ou du tajarin avec sauce à la viande, soit avec de la viande, comme des rôtis, des viandes braisées, frites et bouillies avec du Piémontais, ainsi qu’avec des fromages vieillis