Caractéristiques

Un des fleurons de la production viticole du Frioul, un vin extrêmement précieux que la sagesse paysanne a pu tirer d’une vigne fragile à cultiver avec amour pour obtenir des fruits qui sont un véritable cadeau de la nature. Pour Torre Rosazza - une entreprise qui possède la plus grande extension de vignobles Picolit dans les Colli Orientali del Friuli - ce vin a une valeur particulière et symbolique qui souligne le lien profond qui le lie à la société depuis ses origines.

vinification

Les raisins sont récoltés à la main en automne, puis placés dans la remise à fruits pendant une période de séchage d'environ 60 jours. Durant cette période, les raisins perdent environ 40% de leur poids. Plus tard, les raisins sont égrappés et broyés. Le moût obtenu effectue ensuite la fermentation alcoolique, en partie dans des cuves en acier inoxydable, en partie dans des fûts de chêne.

Le vin

La couleur est or brillant. Le parfum délicat et enveloppant fait référence au miel, à la crème pâtissière et à la pêche blanche. En bouche, il fascine par sa texture compacte, sa douceur agréable et intense.

appariements

Toujours un vin de méditation, il offre de bonnes surprises avec du pâté de foie gras, de la ricotta de buffle, du miel d’acacia et des viennoiseries au beurre ou à la crème. À noter également avec les fromages frais comme le Robiola et le Tuma d'la Paja

100% raisins PICOLIT

Origine OLEIS DE MANZANO, VIGNOBLE DE PROPRIÉTÉ

Type de sol EOCENIC MARNE

Altitude 120 - 150 M S.L.M.

Méthode de formation GUYOT

DENSITE VARIABLE DES PLANTES, MOYENNE AUTOUR DES 3500 BANDES PAR HECTARE

Rendement des raisins environ 23 quintaux par hectare

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