Un Cerasuolo mi-corsé au fini velouté,
avec des notes caractéristiques de cerise et de fleurs.
Se marie bien avec de nombreux plats:
de la viande au poisson, en passant par les fromages à pâte molle ou moyennement âgés.
Tipe
Vin rosé
Sol et méthode de culture
Région et localisation des vignobles: Tollo, Canosa Sannita, Ortona
Type de raisin: Montepulciano 100%
Altitude (au dessus du niveau de la mer): 130 mètres
Type de sol: sol à texture moyenne, principalement argileux
Exposition au soleil: est, sud-est
Age des vignes: 10/15 ans
Densité de culture vignes / hectare: 1.600
Rendement du produit par hectare: 130 q
Méthode de culture: canopée
Période de récolte: début octobre
Vini fi cation
Vinification: Pressurage doux, clarification des moûts et fermentation à des températures contrôlées
Température de fermentation: 18 ° C
Fermentation malolactique: non
Vieillissement: 4 mois en cuve inox
Caractéristiques physiques et chimiques
Degré d'alcool: 12,5% vol
Extrait sec total: 24 gr / l
Acidité totale: 5,5
Ph: 3,3
Sucre résiduel: 3 gr / l
La description
Couleur: rose vif avec des reflets violacés
Fragrance: intensément fruité avec des notes de cerise et de fleurs remarquables
Goût: moyennement corsé, doux et savoureux avec une finale veloutée
Suggestions de service
Température: 10 ° C