Un Trebbiano plein de saveur mais délicat,
avec une légère finition d'amande,
qui apporte des arômes de fruits et des notes florales.
Idéal à l'apéritif et pour accompagner les plats de poisson,
et également parfait pour servir avec de la viande blanche et du fromage à pâte molle.

Tipe
Vin blanc

Sol et méthode de culture
Région et localisation des vignobles: Tollo, Canosa Sannita
Type de raisin: Trebbiano 100%
Altitude (au dessus du niveau de la mer): 130 mètres
Type de sol: mélange d'argile et de calcaire de densité moyenne
Exposition au soleil: ouest, sud-ouest
Age des vignes: 10/15 ans
Densité de culture vignes / hectare 1 600 vignes en canopée
Rendement du produit par hectare: 140 q
Méthode de culture: canopée
Période de récolte: seconde moitié de
septembre

Vini fi cation
Type et période de macération des peaux: criomacération des raisins pressés, pressurage doux, fermentation à contrôle
Température
Température de fermentation: 16/18 ° C
Fermentation malolactique: non
Raffinement: 4 mois en cuve inox

Caractéristiques physiques et chimiques
Degré d'alcool: 12% vol
Extrait sec total: 23 gr / l
Acidité totale: 5,5
Ph: 3,3
Sucre résiduel: 3,5 gr / l

La description
Couleur: jaune paille clair avec vert
réflexes
Parfum: frais et fruité, avec des notes claires de fruits exotiques, un parfum floral élégant et délicat vers la fin
Goût: moyennement corsé, bien structuré et plein, avec une bonne persistance et un bon équilibre. Arrière-goût d'amande

Suggestions de service
Température: 12 ° C