Intense, doux avec une bonne longueur,
un Cerasuolo aux arômes délicats de fruits rouges mûrs,
enrichi avec des notes florales subtiles et des nuances d'épice.
Un vin brillant qui se marie bien avec de nombreux types de plats,
apportant une contribution originale et distinctive.
Prix
Hedòs 2016
Vin recommandé Sommelier Wine Awards 2017
Hedòs 2015
Golden Star Guida ViniBuoni d’Italia Turing Club Italiano 2017
Tipe
Vin rosé
Sol et méthode de culture
Région et localisation des vignobles: Tollo
Type de raisin: Montepulciano 100%
Altitude (au dessus du niveau de la mer): 130 mètres
Type de sol: argilo-calcaire
Exposition au soleil: est, sud-est
Age des vignes: 25/30 ans
Densité de culture vignes / hectare: 1.600
Rendement du produit par hectare: 80 q
Méthode de culture: canopée
Période de récolte: mi-octobre
Vini fi cation
Type et durée de macération des peaux: macération à froid des raisins broyés pendant 24 heures, pressurage doux et fermentation en cuve d'acier inoxydable à température contrôlée
Température de fermentation: 18 ° C
Fermentation malolactique: partielle
Raffinement: en cuve inox pour 4/6 mois
Caractéristiques physiques et chimiques
Degré d'alcool: 13,5% vol
Extrait sec total: 29 gr / l
Acidité totale: 5,3
Ph: 3,5
Sucre résiduel: 3,5 gr / l
La description
Couleur: rosé brillant avec des notes de violette
Fragrance: arômes intenses et élégants de fruits rouges mûrs, de fines notes florales et de délicates nuances épicées
Goût: corsé, doux et persistant
Suggestions de service
Température: 10/12 ° C