I vini dell'Azienda Palazzetta

LA PALAZZETTA da generazioni della famiglia FANTI ha  sempre prodotto vino, olio e cereali.

Dagli anni '80 Flavio Fanti con  sua moglie hanno deciso di focalizzarsi sulla produzione di Brunello di Montalcino ed Olio extravergine di oliva. 

Oggi anche i suoi figli si dedicano al lavoro aziendale.

L'azienda situata sulla collina che domina la valle della badia di S.Antimo, nel piccolo paese medievale di Castelnuovo dell'Abate, a sud-est del comune di Montalcino, possiede 20 ettari di vigneto, 3.000 piante di olivo ed una piccola parte di bosco. 

"La produzione dei nostri prodotti viene svolta con peculiarità,  focalizzandoci nel rispetto del territorio e applicando i principi della produzione biologica.

Il rame e lo zolfo utilizzati in sinergia con gli induttori di resistenza e prodotti naturali a base di alghe marine,  permettono alla pianta un migliore assorbimento degli  elementi oltre che una maggiore resistenza alle malattie.

Tutta quest'attenzione e cura meticolosa è frutto sia di una cultura che di un educazione familiare di rispetto e amore per la terra ma anche l'impegno diretto  nelle lavorazioni dei vigneti ed oliveti.

L'obiettivo è di portare in cantina un'uva sanissima per poterla vinificare con tecniche tradizionali, senza sofisticazioni, ma preservando solo quello che la natura ha prodotto.  "