Estrò Chardonnay D.0.C.

ASTORIA I Vini Classici

Denominazione di Origine Controllata

Zona di Produzione: Terreni ciottolosi e sassosi dell’entroterra Veneziano.

Vigneti: orientati a nord-sud e ovest-est con circa 4000/4500 ceppi per ettaro con una età media di circa 10/15 anni.

Produzione media: di 1,5 kg per ceppo pari a 80/90 q.li per ettaro.

Uve: Chardonnay.

Sistema di Allevamento: Sylvoz

Tecnologia:La vendemmia avviene manualmente in settembre a cui fanno seguito la pressatura soffice con breve macerazione a freddo delle bucce e la decantazione statica del mosto. La sua fermentazione primaria avviene in recipienti di acciaio a 18/19°C con lieviti selezionati. Il vino nuovo viene mantenuto sulle fecce nobili per qualche settimana e dopo filtrazione e stabilità tartarica si procede all’imbottigliamento. Sosta in bottiglia per qualche mese.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Colore: paglierino chiaro, lucido

Odore: molto gradevole, fruttato, con ricordo di mela golden e crosta di pane fresco

Sapore: fine, elegante, nobile e snello di corpo.

CARATTERISTICHE CHIMICHE

Alcole effettivo: 12.00 - 13.00

Zuccheri: 5.50 - 6.50

Acidità totale: g/l: 5.00 - 6.00

TEMPERATURA DI SERVIZIO

8 - 10° C, stappato al momento.

MODALITA' DI CONSERVAZIONE

Conservare in luogo fresco, asciutto ed al riparo da fonti di luce e calore.