Zona di Produzione: Viene prodotto nella zona del Piave, a ridosso del fiume omonimo. I terreni ciottolosi di origine alluvionale, si presentano di consistenza tale da renderli idonei alla produzione di vini di grande qualità.

Uve: Cabernet

Sistema di Allevamento: Sylvoz

Tecnologia:La vinificazione è tipicamente in rosso, ma con una macerazione spinta nella fase precedente lo sviluppo della fermentazione che diventa più blanda fino al raggiungimento dei 5 – 6° gradi alcolici. Questo procedimento, che consente una notevole estrazione delle sostanze coloranti e degli aromi tipici dell’uva, genera un prodotto a limitato contenuto in tannini e sostanze indesiderate.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Colore: rosso rubino, lucido.

Odore: deciso, tipico, gradevole

Sapore: morbido pur con quel tocco di selvatico ed erbaceo tipico del vitigno, pieno, corposo

CARATTERISTICHE CHIMICHE

Alcole effettivo: 10.50 - 11.50

Zuccheri: 6.50 - 7.50

Acidità totale: g/l: 5.00 - 6.00

TEMPERATURA DI SERVIZIO

Sui 16-18° C stappandolo al momento o poco prima.

MODALITA' DI CONSERVAZIONE

Conservare in luogo fresco, asciutto ed al riparo da fonti di luce e calore.