ANTONINI CERESA

VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE D.O.C.G.

Denominazione di Origine Controllata e Garantita

Zona di Produzione: Nasce  dalle  uve  dell’omonimo  vitigno  prodotte  sulle soleggiate  e  scoscese  colline  di  Valdobbiadene  in  località Saccol,  S.Stefano,  S.Pietro  di  Barbozza,  intorno  alla celeberrima zona del Cartizze. 

Uve: Glera

Tecnologia: Il  vino  base  è  ottenuto  da  una  accurata  vinificazione  in bianco  per  pressatura  soffice,  pulizia  del  mosto  mediante refrigerazione e fermentazione termocondizionata operata dai nostri lieviti selezionati. La presa di spuma avviene in grande recipiente (autoclave) a bassa temperatura in  un tempo piuttosto  breve (20 – 25 giorni) per non affievolire la fragranza e l’aroma tipici di questo prodotto.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Perlage: minuto e persistente

Colore: giallo paglierino chiaro

Odore: elegante, netto, fruttato per tipico aroma. 

Sapore: rotondo, gradevolmente acidulo, armonico. 

CARATTERISTICHE CHIMICHE

Alcole effettivo: 10.50 - 11.50

Zuccheri: 13.50 - 14.50

Acidità totale: g/l: 5.50 - 6.50

TEMPERATURA DI SERVIZIO

6° – 8° C stappandolo al momento.

MODALITA' DI CONSERVAZIONE

Conservare in luogo fresco, asciutto ed al riparo da fonti di luce e calore.