Azienda Agricola Podere Giovanni

Il Cigliere 2012 Vino IGT Toscana Rosso

Indicazione Geografica Tipica

Area di Produzione: Castagneto Carducci

Altitudine: da 50 a 100 metri

Superficie: 7500 mq

Uvaggio: Sangiovese 60%, Cabernet Sauvignon 40%

Composizione terreno: medio impasto, tendente a sabbioso

Sistema di allevamento: cordone speronato

Densità Dei Ceppi: 5500 piante ad ettaro

Produzione ad ettaro: 9000 Kg

Periodo vendemmia: 2° - 3° decade di settembre

resa uva di vino: 70%

Metodo di raccolta: manuale.

Vinificazione: le uve vengono separatamente diraspate e lasciate fermentare in tini di acciaio inox, dotati di camicia di raffreddamento ad una temperatura controllata di max 28°

Affinamento:  in botti di cemento

Note sensoriali:

Colore: rosso rubino con riflessi violacei

Profumo: fruttato

Gusto: rotondo, asciutto

Abbinamento: primi piatti di carne, carni bianche elaborate e carni alla griglia

Temperatura di servizio: 16° - 18° C