Azienda Agricola Podere Giovanni
Monna Caterina 2014 Vino IGT Toscana Rosato
Indicazione Geografica Tipica
Area di Produzione: Castagneto Carducci
Altitudine: da 50 a 100 metri
Superficie: 7500 mq
Uvaggio: Sangiovese100%
Composizione terreno: medio impasto, tendente a sabbioso
Sistema di allevamento: cordone speronato
Densità Dei Ceppi: 5000 piante ad ettaro
Produzione ad ettaro: 9000 Kg
Periodo vendemmia: 2°-3° decade di settembre
resa uva di vino: 70%
Metodo di raccolta: manuale.
Vinificazione: l’uva viene diraspata, dopo circa 18 ore viene separato il mosto dalle vinacce e messo a fermentare in botte di acciaio con le stesse procedure dei vini bianchi
Affinamento: A fine fermentazione il vino viene mantenuto sui lieviti in recipienti d’acciaio inox
Note sensoriali:
Colore: rosa con sfumature violacee
Profumo: note di frutta esotica con una piacevole sensazione di freschezza
Gusto: fine ed delicatamente asciutto
Abbinamento: primi piatti alle verdure, carni bianche e grigliate di pesce
Temperatura di servizio: 10° - 12° C