Azienda Agricola Podere Giovanni

Rugiada Marina Vino IGT Toscana Bianco

Indicazione Geografica Tipica

Area di Produzione: Castagneto Carducci

Altitudine: da 50 a 100 metri

Superficie: 7500 mq

Uvaggio: Vermentino 100%

Composizione terreno: medio impasto, tendente a sabbioso

Sistema di allevamento: cordone speronato

Densità Dei Ceppi: 5000 piante ad ettaro

Produzione ad ettaro: 10000 Kg

Periodo vendemmia: 3° decade di settembre

resa uva di vino: 70%

Metodo di raccolta: manuale.

Vinificazione: e uve vengono gramodiraspate, pressate ed il mosto viene fatto fermentare in tini d'acciaio

Affinamento:  A fine fermentazione il vino viene mantenuto sui lieviti in recipienti d'acciaio inox. Dopo circa 2 mesi una piccola parte (20%) è affinato in barriques di acacia

Note sensoriali:

Colore: giallo paglierino, con leggeri riflessi verdognoli

Profumo: fine ed intenso, ricco di note floreali leggermente resinose

Gusto: deciso e sapido, con un finale leggermente amaro

Abbinamento: piatti di pesce arrosto, crostacei, frittate e pecorino dolce

Temperatura di servizio: 10° - 12° C