TORRE ROSAZZA

Pinot Bianco

Vino Friuli Colli Orientali DOC

Vitigno internazionale, molto diffuso in Borgogna, ha trovato in Friuli un habitat ideale per esprimere al meglio le proprie poten-zialità. Spesso ingiustamente trascurato dalle mode, rappresenta uno dei vini più eleganti che questo territorio possa esprimere.

Uve: Pinot Bianco 100%

Provenienza: Oleis di Manzano, vigneti di proprietà

Tipologia di terreno: Marne eoceniche

Altitudine: 120 – 170 m s.l.m.

Metodo di allevamento: Guyot

Densità d’impianto: 4.500 ceppi per ettaro

Resa delle Uve: circa 70 quintali per ettaro

Vinificazione: Le uve vengono prima diraspate, per poi effettuare la spremitura soffice. Alla fermentazione alcoolica - che avviene in vasche d’ ac-ciaio a temperatura controllata, segue una parziale fermentazione malolattica. Successivamente il vino permane sui lieviti per circa sei mesi in recipienti d’acciaio, poi viene imbottigliato e riposa in vetro per almeno i tre mesi successivi.

Il Vino: Colore giallo paglierino, con leggere sfumature verdoline. Al naso mostra immediatamente la grande eleganza, in cui accosta sentori fruttati ad una nota minerale che lascia trasparire sentori di crosta di pane e nocciole. Al palato l’eleganza prende sostanza in un bilan-ciato connubio di struttura, finezza e una piacevole acidità.

Abbinamenti: Grande versatilità in tavola, è ottimo in abbinamento con carni bian-che e pesci saporiti come il tonno. Si sposa bene anche a primi piatti a base di pesce e a zuppe saporite di legumi. Perfetto infine anche accostato a salumi stagionati.