Tipologia Bianco
Vigneti, uve e vendemmia Provincia di ubicazione dei vigneti Chieti
Uve Chardonnay 100%
Epoca di vendemmia prima decade di agosto
Vinificazione
Vinificazione pigiadiraspatura, criomacerazione del pigiato a 5/8°C, per 24 ore pigiatura soffice, decantazione statica del mosto e controllo della temperatura di fermentazione sia per la quota maggiore che fermenta ed affina in acciaio che per la parte del mosto che fermenta ed affina in piccole botti di rovere francese. Affinamento sei mesi nei recipienti di fermentazione.
Caratteristiche
Colore giallo paglierino tenue conriflessi verdolini
Odore moderatamente aromatico con note di pesca e melone, frutta tropicale e complesse note floreali di caprifoglio e nocciola.
Sapore sapido, fresco di buon equilibrio e lunga persistenza.
Gradazione alcolica 13% vol
Modalità di servizio
Temperatura 8-10°C
Abbinamenti ottomo come aperitivo, si abbina a primi e secondi piatti di pesce, formaggi di media stagionatura.
Ottimo con sushi e sashimi. Ottimo anche con salumi e piatti delicati a base di carne.