Da un vitigno internazionale felicemente radicato nel territorio abruzzese, nasce questo Chardonnay suadente e di lunga persistenza:
riflessi dorati, profumi di frutta gialla matura
con eleganti sentori speziati di vaniglia, confetto e miele.
Un bianco importante,
Medaglia d’Oro Chardonnay du Monde nel 2011.

Premi
Cretico 2013
Medaglia d’Argento Chardonnay du Monde 2016
Cretico 2012
Medaglia di Bronzo Chardonnay du Monde 2015
Bollino Rosso Merano Wine & Culinaria Award 2014
Cretico 2009
Medaglia d’Oro Chardonnay du Monde 2011

Tipologia
Bianco

Terreno e forma d’allevamento
Comune di ubicazione dei vigneti: Tollo
Uve: Chardonnay 100%
Altimetria s.l.m.: 130 metri
Tipologia di terreno: calcareo argilloso
Esposizione: sud, sud-ovest
Età delle viti: 15/20 anni
Densità di impianto ceppi/ettaro: 1.600 tendone e 4.000 filare
Resa per ettaro: 80 q
Forma di allevamento: tendone e filare a cordone speronato
Epoca di vendemmia: prima decade di settembre

Vinificazione
Vinificazione: pigiadiraspatura, criomacerazione del pigiato a 5/8°C, pigiatura soffice e controllo della temperatura di fermentazione del mosto limpido in barriques di rovere francese all’interno di locali termocondizionati
Temperatura della fermentazione: 18/20°C
Fermentazione malolattica: sì
Affinamento: 18 mesi sui lieviti nelle barriques dove è avvenuta la fermentazione; 6 mesi in bottiglia

Caratteristiche fisico-chimiche
Gradazione alcolica: 14,5% vol
Estratto secco: 28 gr/l
Acidità totale: 5,6
Ph: 3,65
Zuccheri residui: 3,5 gr/l

Caratteristiche organolettiche
Colore: giallo paglierino intenso con riflessi dorati
Odore: di frutta gialla matura, con note tropicali e di frutta secca che si fondono ad eleganti sentori speziati di vaniglia, confetto e miele
Sapore: pieno, suadente e di lunga persistenza

Modalità di servizio
Temperatura: 12°C
Abbinamenti: primi piatti saporiti a base di carne o pesce, carni bianche e pesci al forno; ottimo con formaggi stagionati e semi stagionati accompagnati da confetture