Uve di Montepulciano (80%) unite a Merlot (20%)
per un Rosso dagli eleganti sentori di prugna e rosa.
Sapore pieno, morbido e persistente,
un vino piacevole che si adatta a molte occasioni.
Premi
Rosso 409 2011
Medaglia di Bronzo Challenge International du Vin Bordeaux 2014
Medaglia d’Argento China Wine & Spirits Awards 2014
Tipologia
Rosso
Terreno e forma d’allevamento
Comune di ubicazione dei vigneti: Atri
Uve: Montepulciano 80% e Merlot 20%
Altimetria s.l.m.: 409 metri
Tipologia di terreno: marna calcarea-argillosa
Esposizione: sud-est
Età delle viti: 20/25 anni
Densità di impianto ceppi/ettaro: 1.600
Resa per ettaro: 100 q
Forma di allevamento: tendone
Epoca di vendemmia: seconda decade di settembre per il Merlot, prima decade di ottobre per il Montepulciano
Vinificazione
Modalità e tempi di macerazione delle bucce: premacerazione fermentativa a freddo e successiva macerazione sulle bucce a temperatura controllata per circa 15 giorni
Temperatura della fermentazione: circa 26°C
Fermentazione malolattica: sì
Affinamento: Montepulciano in vasche di cemento, Merlot in barriques di rovere francese
Caratteristiche fisico-chimiche
Gradazione alcolica: 13% vol
Estratto secco: 38 gr/l
Acidità totale: 5,65
Ph: 3,55
Zuccheri residui: 3,9 gr/l
Caratteristiche organolettiche
Colore: rosso rubino con riflessi violacei
Odore: sensazioni eleganti di prugna, ciliegia, viola, rosa e note speziate di liquirizia
Sapore: pieno, morbido, persistente
Modalità di servizio
Temperatura: 18°C
Abbinamenti: primi piatti saporiti, carni e formaggi