Intenso, morbido e di lunga persistenza,
un Cerasuolo dall’elegante profumo di frutta rossa matura,
arricchito da sottili note floreali e delicate nuances speziate.
Un vino brillante, che si abbina trasversalmente a tanti piatti,
apportando il proprio contributo autentico e distintivo.
Premi
Hedòs 2016
Commended wine Sommelier Wine Awards 2017
Hedòs 2015
Golden Star Guida ViniBuoni d’Italia Turing Club Italiano 2017
Tipologia
Rosato
Terreno e forma d’allevamento
Comune di ubicazione dei vigneti: Tollo
Uve: Montepulciano 100%
Altimetria s.l.m.: 130 metri
Tipologia di terreno: argilloso-calcareo
Esposizione: sud-est
Età delle viti: 25/30 anni
Densità di impianto ceppi/ettaro: 1.600
Resa per ettaro: 80 q
Forma di allevamento: tendone
Epoca di vendemmia: metà di ottobre
Vinificazione
Vinificazione: macerazione a freddo del pigiato per 24 ore, pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox
Temperatura della fermentazione: 18°C
Fermentazione malolattica: parziale
Affinamento: in serbatoi di acciaio inox per 4/6 mesi
Caratteristiche fisico-chimiche
Gradazione alcolica: 13,5% vol
Estratto secco: 29 gr/l
Acidità totale: 5,3
Ph: 3,5
Zuccheri residui: 3,5 gr/l
Caratteristiche organolettiche
Colore: rosato intenso e brillante con sfumature violacee
Odore: intensi ed eleganti profumi di frutta rossa matura, fini note floreali e delicate nuances speziate
Sapore: pieno, intenso, morbido e di lunga persistenza
Modalità di servizio
Temperatura: 10/12°C
Abbinamenti: ottimo con il brodetto di pesce dell’Adriatico, trippa, pizza, arrosti di carni bianche e formaggi semi stagionati