Typ
weiß
Weinberge, Trauben und Ernte
Provinzen der Weinberge Lage: Chieti
Trauben: 100% Passerina
Erntezeit: Oktober
Vini fi zierung
Weinbereitung: Zerkleinern, Entmisten, Kaltmazeration der zerkleinerten Trauben bei 5/8 ° C, sanftes Pressen und Kontrolle der Fermentationstemperatur des klaren Mosts
Alterung: auf der Hefe in Zement- und Stahltanks
Features
Farbe: Strohgelb mit hellgrünen Reflexen
Geruch: fruchtig mit Noten von Pfirsich, Aprikose und Grapefruit; Die blumigen Düfte erinnern an die Glyzinien und die Linde und nehmen mit der Zeit einen deutlich mineralischen Charakter an
Geschmack: voll, ausgezeichnete Frische, gute Struktur und lange Nachhaltigkeit
Alkoholgehalt: 13% vol
Servicemodus
Temperatur: 12 ° C
Paarungen: Roh- und Schalentiercarpaccio, alle Fischgerichte, Frisch- oder Fadenkäse