VIlla Selli

PROSECCO D.O.C.G. vendimia

Denominación de origen controlada y garantizada

Este Millesimato Extra Seco es un vino que debe probarse joven para apreciar su frescura, vivacidad y su inconfundible aroma y sabor.

Tiene un color amarillo pajizo pálido con un perlaje fino, elegante y persistente.

La expresiva gama de perfumes nos brinda hermosos matices florales, notas afrutadas y notas clásicas medidas de levadura.

La calidad de los sabores se reconoce inmediatamente en el paladar, sin manchas gustativas; El vino fluye dando placer, con cuerpo, muy afrutado y con un final largo y sabroso.

Área de producción

La Tenuta Val del Brun en Refrontolo, ubicada en el corazón de la zona de Colli di Conegliano y Prosecco, fue adquirida en 1987 por la familia Polegato con la intención específica de dar vida a una refinada selección de vinos y espumosos comercializados bajo la marca Astoria. .

Una empresa, que se ha dado a conocer por la producción de versiones muy agradables de Prosecco y vinos tranquilos, se basa en el asesoramiento de Donato Lonati.

El lugar es una hermosa granja del siglo XIX y los viñedos se encuentran en un territorio decididamente adecuado a unos 150 metros sobre el nivel del mar.

Uvas: Glera.

TECNOLOGÍA
Para este Cuveè, solo los racimos seleccionados se cosechan y cosechan manualmente cuando están maduros.

Después del despalillado y la maceración de las uvas a 8-10 ° durante algunas horas (crioceración). Luego proceda con prensado suave y decantación estática del mosto.

Su fermentación primaria se realiza en contenedores de acero de 16 ° con levaduras seleccionadas.

Luego se mantiene en las lías durante dos o tres semanas.

Embotellar y descansar en la botella durante al menos un par de meses concluye el ciclo.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
Perlage: fino, continuo.

Color: amarillo pajizo pálido.

Olor: afrutado, característico.

Sabor: armonioso, fresco, típico.

TEMPERATURA DE SERVICIO
Excelente como aperitivo, es ideal para servir a 8-10 ° C en sopas de verduras, mariscos, pastas con salsas de carne delicada, quesos frescos y carnes blancas (especialmente aves de corral).

MÉTODO DE CONSERVACIÓN
Almacene en un lugar fresco y seco, lejos de fuentes de luz y calor.