Un Montepulciano d’Abruzzo moyennement corsé,
avec l'arôme de fruits rouges et
notes de griotte et de notes épicées délicates.
À table, il se marie bien avec les entrées,
plats de pâtes à la saveur forte, viande et moelleux
et fromages moyennement âgés.
Prix
Colle Cavalieri 2013
Médaille de Bronze Decanter World Wine Awards 2014 - Londres
Tipe
Vin rouge
Sol et méthode de culture
Région et localisation des vignobles: Tollo, Giuliano Teatino
Type de raisin: Montepulciano 100%
Altitude (au dessus du niveau de la mer): 130/150 mètres
Type de sol: Argilo-calcaire
Exposition au soleil: sud-est
Age des vignes: 15/20 ans
Densité de culture vignes / hectare 1.600
Rendement du produit par hectare: 130 q
Méthode de culture: canopée
Période de récolte: début octobre
Vini fi cation
Type et heure de macération des peaux: macération des peaux à température contrôlée
Température de fermentation: environ 28 ° C
Fermentation malolactique: partielle
Raffinement: en cuve inox pendant 6 mois
Caractéristiques physiques et chimiques
Degré d'alcool: 12,5% vol
Extrait sec total: 31 gr / l
Acidité totale: 5,6
Ph: 3,45
Sucre résiduel: 2,5 gr / l
La description
Couleur: rouge rubis avec des reflets violets
Fragrance: petits fruits rouges, cerises sauvages, violettes, délicates et épicées
Goût: corsé, bien structuré avec des tanins souples et bien équilibrés
Suggestions de service
Température: 18 ° C