Tenuta ASTORIA
“CREVADA” Colli Di Conegliano D.O.C.G.
Vino Bianco a Denominazione di Origine Controllata e Garantita
Zona di Produzione: In tenuta Astoria nel vigneto “Crevada”.
Vigneti: orientati a nord-sud; con circa 5000 ceppi per ettaro; viti di 15 anni.
Produzione media: di circa 1,5 kg per ceppo pari a 70/80 q.li per ettaro.
Uve: Chardonnay, Incrocio Manzoni 6.0.13, Sauvignon
Sistema di Allevamento: Gujot.
Tecnologia: La vendemmia e la cernita delle uve in piccole ceste avviene manualmente in settembre a cui fanno seguito la pressatura soffice delle uve e la decantazione statica del mosto. La sua fermentazione primaria avviene a 20/22°C con lieviti selezionati, in barriques di rovere francese di Allier a tostatura media per 1/3 nuove e 2/3 di secondo passaggio; essa dura circa 20/25 giorni a cui fa seguito la completa fermentazione malolattica. Il vino si matura nel legno fino a primavera inoltrata e viene poi travasato in vasca di acciaio dove rimane per circa 1-2 mesi prima di essere imbottigliato. Si affina poi in bottiglia per un anno.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: giallo dorato, brillante.
Odore: complesso, di frutta matura con sentori vanigliati.
Sapore: asciutto, pieno, di ottima struttura
CARATTERISTICHE CHIMICHE
Alcole effettivo: 13.00 - 14.00
Zuccheri: 4.00 - 5.00
Acidità totale: g/l: 5.00 - 6.00
TEMPERATURA DI SERVIZIO
8 - 10° C, stappato al momento.
MODALITA' DI CONSERVAZIONE
Conservare in luogo fresco, asciutto ed al riparo da fonti di luce e calore.