El Chianti Classico Riserva Castello di Bibbione nace de la selección de las mejores uvas Sangiovese del Castello di Bibbione, la familia Rangoni Machiavelli. Color rojo rubí intenso, aroma vivo, con notas de fruta madura y vainilla. Vino noble, de cuerpo completo, amplio y aterciopelado.
Denominación Chianti Classico D.O.C.G. reserva
Producción 20.000 botellas.
Viñas 95% Sangiovese, 5% Merlot
Área de producción Chianti Classico - Bibbione Castillo de los Marqueses Rangoni Machiavelli
Exposición y altitud oeste / suroeste oeste - 200m s.l.m.
Suelo de guijarros, rico en esqueleto y grava de piedra caliza.
Extensión 30 hectáreas
Sistema de entrenamiento del cordón estimulado.
Densidad de plantas 5.000 cepas / hectárea.
Edad de la vid de 10 a 30 años.
Cosecha / Cosecha a mano en cajas con selección de racimos
Fermentación por vinificación a una temperatura controlada de 30 ° C con 12 días de maceración sobre las pieles.
Maduración o envejecimiento del 80% en barricas de roble eslavo durante 18 meses, 20% en barricas durante 12 meses.
Crianza en botella al menos 3 meses.
Temperatura de servicio 20 ° C.
Maridajes Carnes rojas a la parrilla, carne y caza, quesos duros.