Sélection Sangiovese de la région de Lamole, vignobles cultivés à 500-550 m d'altitude. Les vignes Lamole, plantées parmi les rochers des pentes abruptes, principalement formées en brousse, produisent un vin rouge rubis intense. Il a un parfum frais et intense avec des notes de violette et d'iris. Avec une saveur vineuse, corsée et sèche quand il est jeune, il devient velouté, sapide et persistant avec le vieillissement dans de fins fûts de chêne de Slavonie.
Appellation Chianti Classico D.O.C.G. Grande sélection
Production 8 000 bouteilles
Sangiovese
Zone de production Chianti Classico - Région de Lamole
Position / altitude Ouest / Sud Ouest - 450/550 m d'altitude.
Sandy, loameux, grès, peu profond, sec sans calcaire
Vignoble de 10 hectares
Méthode de culture Taille de la canne (Guyot) - cordon éperonné
Méthode de culture 3 600 vignes / hectare
Vineryards 15/60 ans
Récolte à la main récoltée dans des boîtes avec une sélection individuelle
Vinification Fermentation à une température contrôlée de 30 ° C avec macération de 12 jours sur des peaux
Vieillissement 30 mois dont 18 en fûts de chêne slavon
Affinage en bouteille Au moins 3 mois
Température de service 20 ° C
Accords mets et vins Viandes rouges grillées, gibier à poils et à plumes, fromages à pâte dure
Formats disponibles
750 ml