Castello di Meleto
Vino IGT Toscana Rosato 2014
Vino Rosato ad Indicazione Geografica Tipica Toscana
Uvaggio: Sangiovese 100%
Vigneti: Meleto e S.Piero, tra 450 e 500 metri di altezza s.l.m.
Anno di impianto: 1999
Densità per Ha: 5.000 ceppi
Resa per Ha: 70 quintali di uva
Sistema di allevamento: Guyot
Vinificazione: Le uve vengono raccolte in cassetta per ridurre al minimo la rottura degli acini durante il trasporto alla cantina. Il pigiato-diraspato viene raffreddato e trasferito in pressa dove rimane in macerazione per alcune ore. Il mosto così ottenuto viene chiarificato staticamente a freddo, la parte più limpida è poi avviata alla fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata fino ad un massimo di 17°.
Maturazione e Affinamento: L’affinamento viene svolto in acciaio per circa 6 mesi.
Note di degustazione: Color rosa tenue, sentori di fragola e ciliegia marasca. Buona freschezza abbinata ad un finale piacevole e morbido.