Vin Santo di Montepulciano D.O.C. Az.Agr. Lombardo - Montepulciano
Même à Montepulciano, comme dans tous les coins de la Toscane, le Vin Santo est produit depuis des siècles.
C'est un vin obtenu à partir du flétrissement de Malvasia Bianca, Pulcinculo (Grechetto) et Trebbiano Toscano.
Il est laissé mûrir à la "mère" dans des fûts traditionnels (caratelli) pendant au moins 3 ans.
Il existe plusieurs légendes sur l'origine du nom, la plus accréditée est que ce vin était utilisé pour la Sainte Messe.
Caractéristiques organoleptiques :
Couleur : or antique brillant
Bouquet : Intense, riche, complexe, de fruits mûrs.
Goût : Dense, persistant avec un remarquable arrière-goût sucré
Vieillissement : 4 ans en Caratelli
Teneur en alcool : 15,00 % vol.
Température de service : 14°C
Accords : Cantucci aux amandes, bonbons secs en général et frais en apéritif original