"La Cascina dei Peri" - Vermentino Colli di Luni D.o.c. - Superiore -
Sulle verdi colline attorno Castelnuovo Magra, in una posizione magnifica per geografia e per esposizione c’è la Vigna della CASCINA DEI PERI , curata con grande passione e capacità dai coniugi Marcoli-Peri.
Il bellissimo Vermentino che nasce da questi filari, viene vinificato con cura e antica passione a La Spezia da Riccardo Arrigoni nelle proprie cantine modernamente attrezzate, ma con occhio attento e scrupoloso ossequio della più sana tradizione.
Fermentazione lenta a bassa temperatura, sosta sui lieviti, maturazione solo in acciaio, imbottigliato a primavera, esprime il meglio di se coi tipici piatti della cucina mediterranea.
CLASSIFICAZIONE: Colli di Luni Vermentino DOC Superiore
UVAGGIO: Vermentino 95% Pigato 5%
NOTE DEGUSTATIVE: Giallo paglierino, profumo molto tipico, molto gradevole al palato, pieno e rotondo.
ABBINAMENTI: Grigliate di pesce, spiedini, crostacei e carni bianche saporite.
ALC/VOL : Alcol 13 % vol.
Nome: |
La Cascina dei Peri |
Classificazione: |
Vermentino Colli di Luni Doc Superiore |
Primo anno di produzione: |
2003 |
Numero medio di Bottiglie prodotte: |
20.000 |
Area di produzione: |
Castelnuovo Magra |
Uvaggio: |
Vermentino 95% - 5% Pigato |
Esposizione dei vigneti: |
Sud |
Resa per ettaro: |
60 |
Altimetria: |
150 Metri sul livello del mare |
Sistema di allevamento: |
Cordone speronato |
Densità dell'impianto |
4000 piante / ettaro |
Età della vigna |
20 |
Periodo della vendemmia: |
Metà Settembre |
Materiale vasche di fermentazione: |
Acciaio a temperatura controllata |
Invecchiamento: |
Acciaio |
Vinificazione: |
12 ore di macerazione sotto ghiaccio secco, pressatura soffice, decantazione e avvio di fermentazione con lieviti selezionati. Lunga sosta sui lieviti
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Periodo di imbottigliamento: |
Giugno |
Capacità di invecchiamento |
Buona capacità di invecchiamento |
Temperatura di servizio: |
10-12° |
Formato confezione: |
750ml
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