Rotwein aus Montepulciano DOC Podere Il Macchione
TRAUBENSORTEN: Auswahl von Sangiovese (80%) und Merlot (20%).
VINIFIKATION: Kohlensäurevorbereitung bei 10 ° C für 3 Tage, Inokulation ausgewählter Hefen und Fermentation in Zementtanks mit 48 hl. Mazeration der Schalen auf Most für 25 Tage.
HOLZREIFUNG: 10 Monate in Barriques der zweiten und dritten Passage.
VERKOSTUNG: Leuchtend rote Farbe mit leicht granatroten Reflexen. Intensiver, anhaltender und feiner Duft nach schwarzen Früchten, aber vor allem nach reifen Zwetschgen. Im Laufe der Zeit werden Sie eine süße Schärfe hören, die an Tabak und Zimt erinnert. Der Eintritt in den Mund ist weich und wird zunehmend runder, stark fortschreitende Noten von schwarzen Früchten, duftend und von einer angenehmen Säure unterstützt. Die beeindruckende Frische der vorliegenden Frucht ist sehr interessant.
SERVIERTEMPERATUR: 18 ° C
PAARUNG: Hervorragender Begleiter für Gerichte mit Chianina-Fleisch, halbgereiftem und gewürztem Käse mit Birnenmarmelade und grünen Tomaten