Azienda Campo alla Sughera
Olio extravergine di Oliva 100% Italiano
Tipologia: olio extravergine di oliva.
Zona di Produzione: Bolgheri - Castagneto Carducci (LI)
Altitudine: 30 mt. slm
Tipo di Terreno: terreno di origine pliocenica, caratterizzato da una tessitura di medio impasto, buona presenza scheletro, sabbia, limo, argilla.
Superficie Totale: 5000 mq
Varietà di Olive: 50% Frantoio, 30% Moraiolo 10% Leccino, 10% Pendolino
Sistema di Raccolta: da fine Ottobre a inizio Novembre con brucatura manuale su reti, franto entro 24 ore.
Sistema di estrazione: ciclo continuo, estratto a freddo.
Colore: verde tenue con riflessi gialli.
Olfatto: fruttato con sentori vegetali di erba e pomodoro verde.
Gusto: fruttato di oliva, armonico con note piccanti accompagnate da sentori di carciofo ed erba verde.
Abbinamenti: ottimo su zuppe di legumi, verdure cotte, a crudo su pinzimoni, bruschette, insalate e arrosti di carne, pesce.
Acidità: 0,25%.
Formato bottiglia: 0,50 lt.