Poggilarca Carmignano
DOCG
CÉPAGES : Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot
ZONE DE PRODUCTION: Carmignano (PO)
ALTITUDE MOYENNE : 130 m au dessus du niveau de la mer.
TYPE DE SOL : Limono-sableux, avec un bon pourcentage d'argile
SYSTEME DE CONDUITE : Guyot dans les plus vieux vignobles, cordon éperonné dans les autres
RENDEMENT A L'HECTARE : 70 quintaux / Ha
TENEUR EN ALCOOL : 13 % vol
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 18°C
FICHE TECHNIQUE
Les raisins sont fermentés en cuves inox à une température de 24°C pendant une durée de 18/20 jours avec pigeages et délestages quotidiens. S'ensuit un élevage de 10 mois en fûts de chêne de Slavonie de 30 et 50 Hl pour la moitié de la masse et en barriques de second passage pour l'autre moitié. La mise en bouteille est suivie d'une nouvelle période de 4 mois en bouteille.
FICHE ORGANOLEPTIQUE
Robe rouge rubis intense aux reflets grenat. Le nez est fin et intense avec des notes très présentes de fruits rouges et d'épices rehaussées par une agréable sensation vanillée. En bouche, il est harmonieux et agréable, avec des tanins denses et agréables rehaussés par une veine acide parfaitement intégrée.
ACCORDS GASTRONOMIQUES
A accompagner de viandes rouges grillées et rôtis de volailles nobles. Il est conseillé de déboucher la bouteille au moins un quart d'heure avant consommation.