Vino Rosso di Montepulciano DOC Az.Agr. Poggio Alla Sala
Zona di produzione: Comune di Montepulciano: Località Argiano
Uvaggio: Sangiovese 95% Canaiolo Nero 5%
Terreno: Di origine pliocenica, medio impasto a strati di sabbie e argille limose con presenza di ciottoli.
Sistema d'impianto: Guyot e Cordone Speronato 4.400 ceppi per ha - Età medja delle viti in produzione 20 25 anni.
Produzione per ettaro: 80 q.li
Microclima: Le condizioni microclimatiche sono rese favorevoli da moderate escursioni termiche nell'arco dell'anno. La vicinanza dei laghi dì Montcpulciano, di Chiusi e Trasimeno nonché del Monte Amiata e del Monte Cetona influenzano positivanente i1 clima del territorio.
Vinificazione e fermentazione: Dopo una vinificazione tradizionale a contatto con le bucce di 12 – 15 giorni, viene affinato per circa 8 mesi in botti di rovere di Slavonia di media capacità. Durante questo periodo il vino svolge la fermentazione malolattica.
Caratteristiche organolettiche: Di colore rosso rubino intenso, ha profumo tipico e fruttato con ricordo di susina matura. Al gusto risulta morbido, equilibrato e di buona struttura. Versatile negli abbinamenti, si accompagna a primi piatti, carni rosse, salumi e formaggi stagionati.
Temperatura di servizio 18' - 20" C.