Un Cerasuolo de cuerpo medio con un acabado aterciopelado,
con toques característicos de cereza y flores.
Combina bien con muchos platos:
desde carne hasta pescado, hasta quesos suaves o de mediana edad.
Tipe
Vino rosado
Suelo y método de cultivo.
Área y ubicación de viñedos: Tollo, Canosa Sannita, Ortona
Tipo de uva: Montepulciano 100%
Altitud (sobre el nivel del mar): 130 metri
Tipo de suelo: suelo de textura media, mayormente arcilloso
Exposición al sol: este, sureste
Edad de las vides: 10/15 años.
Densidad de cultivo vides / hectárea: 1.600
Rendimiento de producto por hectárea: 130 q
Método de cultivo: dosel
Período de cosecha: principios de octubre.
Vinificación
Vinificación: prensado suave, clarificación del mosto y fermentación a temperaturas controladas.
Temperatura de fermentación: 18 ° C
Fermentación maloláctica: no
Envejecimiento: 4 meses en depósitos de acero inoxidable.
Características fisicoquímicas
Grado de alcohol: 12,5% vol.
Extracto seco total: 24 gr / l
Acidez total: 5,5
Ph: 3,3
Azúcar residual: 3 gr / l
Descripción
Color: rosa brillante y vivo con tonos morados.
Fragancia: intensamente frutal con notables notas florales y de cereza.
Sabor: de cuerpo medio, suave y sabroso con un acabado aterciopelado.
Sirviendo sugerencias
Temperatura: 10 ° C