TORRE ROSAZZA
Pinot Bianco
Vino Friuli Colli Orientali DOC
Una variedad de uva internacional, muy común en Borgoña, encontró un hábitat ideal en Friuli para expresar mejor su potencial. A menudo descuidada injustamente por la moda, representa uno de los vinos más elegantes que este territorio puede expresar.
Uvas: 100% Pinot Bianco
Origen: Oleis di Manzano, viñedos propios.
Tipo de suelo: Eoceno Marne
Altitud: 120 - 170 m s.l.m.
Método de entrenamiento: Guyot
Densidad de planta: 4.500 viñas por hectárea.
Producción de uva: alrededor de 70 quintales por hectárea.
Vinificación: las uvas se despalillan primero, luego se presionan suavemente. La fermentación alcohólica, que tiene lugar en tanques de acero a temperatura controlada, es seguida por una fermentación maloláctica parcial. Posteriormente, el vino permanece en las lías durante aproximadamente seis meses en recipientes de acero, luego se embotella y descansa en vidrio durante al menos los próximos tres meses.
El vino: color amarillo pajizo, con ligeros matices verdosos. La nariz muestra inmediatamente una gran elegancia, donde combina aromas frutales con una nota mineral que revela toques de corteza de pan y avellanas. En el paladar la elegancia toma sustancia en una combinación equilibrada de estructura, finura y una agradable acidez.
Maridajes: Gran versatilidad en la mesa, es excelente en combinación con carnes blancas y pescados sabrosos como el atún. También combina bien con los primeros platos a base de pescado y las sabrosas sopas de legumbres. Finalmente, también es perfecto cuando se sazona con carnes curadas.