TORRE ROSAZZA
Pinot Grigio
Vin Friuli Colli Orientali DOC
Le vin italien le plus célèbre du monde, le Pinot Grigio, est cultivé dans le Frioul depuis des siècles avec des résultats d'une grande intensité expressive dans les collines, où le vin acquiert des arômes intenses et une bonne concentration.
Cépages: 100% Pinot Grigio
Origine: Oleis di Manzano, propre vignoble
Type de sol: Eocène Marne
Altitude: 120 - 170 m.
Méthode de formation: Guyot
Densité de la plante: 4 500 vignes par hectare
Rendement en raisins: environ 70 quintaux par hectare
Vinification: les raisins entiers sont placés dans les pressoirs, où ils sont doucement pressés. La vinification a lieu en blanc, séparant immédiatement les peaux des moûts, dans des cuves en acier à température contrôlée. Ensuite, le vin reste sur les lies pendant environ six mois dans des conteneurs en acier, pour être ensuite mis en bouteille et mis en bouteille pendant deux mois.
Le vin: Jaune paille, avec des reflets dorés, il commence au nez par des arômes floraux prononcés qui se tournent vers le fruité, rappelant des notes de pomme et de poire mûre. En bouche, il est doux et enveloppant et dose habilement un bon corps avec une veine agréablement acide, ce qui donne de la fraîcheur à la boisson. Équilibré dans chaque composant, il a une bonne persistance.
Jumelages: Grande polyvalence sur la table, il est excellent en combinaison avec les viandes blanches et les poissons savoureux comme le thon. Il accompagne également les entrées et les plats à base de poisson et les soupes aux légumineuses. Enfin, il est également parfait lorsqu'il est assaisonné avec de la charcuterie.