TORRE ROSAZZA
Pinot Grigio
Vino Friuli Colli Orientali DOC
El vino italiano más famoso del mundo, Pinot Grigio, se ha cultivado en Friuli durante siglos con resultados de gran intensidad expresiva en las colinas, donde el vino adquiere aromas intensos y una buena concentración.
Uvas: 100% Pinot Grigio
Origen: Oleis di Manzano, viñedos propios.
Tipo de suelo: Eoceno Marne
Altitud: 120 - 170 m s.l.m.
Método de entrenamiento: Guyot
Densidad de planta: 4.500 viñas por hectárea.
Producción de uva: alrededor de 70 quintales por hectárea.
Vinificación: las uvas enteras se colocan en las prensas, donde se presionan suavemente. La vinificación se realiza en blanco, separando inmediatamente las pieles de los mostos, en depósitos de acero de temperatura controlada. Luego, el vino permanece en las lías durante aproximadamente seis meses en recipientes de acero, para luego ser embotellado y descansar en la botella durante los próximos dos meses.
El vino: amarillo pajizo, con reflejos dorados, comienza en la nariz con aromas florales pronunciados que se vuelven frutales, recordando notas de manzana y pera madura. En boca es suave y envolvente y expertamente dosifica un buen cuerpo con una vena agradablemente ácida, lo que le da frescura a la bebida. Equilibrado en cada componente, tiene una buena persistencia.
Maridajes: Gran versatilidad en la mesa, es excelente en combinación con carnes blancas y pescados sabrosos como el atún. También combina bien con los primeros platos a base de pescado y las sabrosas sopas de legumbres. Finalmente, también es perfecto cuando se sazona con carnes curadas.