Vinos Fantini de Farnese
PECORINO - Terre di Chieti IGT
Indicación Geográfica Típica
Vides: Pecorino
Color: blanco
Capacidad: 750 ml.
Área de producción: Ortona
Vinificación: despalillado, prensado con las pieles del mosto durante aproximadamente 12 horas a una temperatura media de 3 ° C, prensado suave, clarificación estática del mosto obtenido. Fermentación posterior a una temperatura de 12 ° C. El 80% del jugo se fermenta en un tanque de acero, el 20% restante en barricas de roble de 40hl.
Características sensoriales: amarillo pajizo con reflejos verdosos. Los aromas de este vino incluyen todas las frutas de pulpa blanca y en particular la pera. Se revelan notas balsámicas que identifican claramente la calidad de la madera utilizada. A primera vista, revela inmediatamente una gran estructura, envolvente, fresca y con buena acidez. El postgusto es intenso y persistente.
Maridajes: Excelente como aperitivo y excelente en combinación con platos de pescado.
Temperatura: 10-12 ° C
Prueba alcohólica: 13%
Idea del vino: Pecorino es una variedad de uva autóctona Abruzzese, cuyos racimos son pequeños y de baja producción por hectárea. El sistema de reproducción se encuentra principalmente en la pérgola de los Abruzos.